Guide MICHELIN: Restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Tyrolu

Różnica między gwiazdkami MICHELIN a toques Gault&Millau polega na systemach oceny i punktach centralnych. Podczas gdy gwiazdki MICHELIN oznaczają najwyższą doskonałość kulinarną na arenie międzynarodowej i oceniają ogólne wrażenia (kuchnia, obsługa, atmosfera), Gault&Millau koncentruje się bardziej na kuchni i kreatywności potraw, zwłaszcza na rynkach regionalnych. Michelin pracuje z anonimowym systemem oceny, podczas gdy Gault&Millau często testuje otwarcie. Gwiazdki są globalnym symbolem doskonałości kulinarnej, podczas gdy toques są ważnym wyróżnieniem regionalnym.

Ceny różnią się w zależności od restauracji i menu. W tyrolskich restauracjach MICHELIN 3-daniowe menu często zaczyna się od około 100 euro, podczas gdy bardziej rozbudowane menu degustacyjne z parowaniem wina może kosztować 200 euro lub więcej. Wiele restauracji oferuje również sezonowe lub regionalne specjały.

Restauracje MICHELIN w Tyrolu łączą doskonałą kuchnię z wyjątkową atmosferą regionu alpejskiego. Wielu szefów kuchni koncentruje się na regionalnych składnikach, takich jak lokalna dziczyzna, alpejskie krewetki lub zioła z gór, i łączy je z nowoczesną lub międzynarodową kuchnią.

Tak, niektóre restauracje MICHELIN w Tyrolu oferują również menu wegetariańskie lub wegańskie, takie jak"Guat'z Essen" w Stumm, która znana jest ze swojej zrównoważonej i roślinnej koncepcji.

Bib Gourmand to specjalne wyróżnienie przyznawane przez przewodnik MICHELIN restauracjom, które oferują wysokiej jakości kuchnię w szczególnie dobrym stosunku ceny do jakości. Nacisk kładziony jest na dania przyziemne i wyrafinowane - często inspirowane regionem, przygotowywane ze świeżych składników i z wielką dbałością o szczegóły. Goście restauracji Bib Gourmand mogą spodziewać się przyjemnej kuchni, która nie tylko zadowoli podniebienie, ale także portfel.

Siedem restauracji w Tyrolu otrzymało nagrodę Bib Gourmand przyznawaną przez przewodnik MICHELIN. Nagroda ta przyznawana jest restauracjom, które oferują doskonałą kuchnię w umiarkowanych cenach. Wśród nagrodzonych lokali znajdują się:

• Gründler's Genießer Wirtshaus w Achenkirch
• The Pfleger w Anras
• Seccow Hall w Tyrolu
• Mocking - gospoda w Kitzbühel
• Saluti w Matrei we Wschodnim Tyrolu
• Scherer w Obertilliach
• s'Morent w Zöblen

Restauracje te oferują autentyczną, regionalną kuchnię na wysokim poziomie i zapraszają do odkrywania kulinarnej różnorodności Tyrolu.