Najlepsze sklepy kulinarne z produktami regionalnymi w Tyrolu

Od 2001 roku mistrz cukiernictwa Hansjörg Haag produkuje w Landeck "Tiroler Edle" - czekoladę wytwarzaną z szarego tyrolskiego mleka krowiego i uszlachetnianą lokalnymi produktami. Rzemiosło spotyka się z regionalnością - rezultat: prawdziwe czekoladowe skarby z Tyrolu.

Tyrolska przekąska bez sera? Niewyobrażalne! Ale jak właściwie powstaje ser? Możesz dowiedzieć się tego w żywy i zabawny sposób w pierwszej austriackiej mleczarni pokazowej w Zillertal.

Jakość i świadomość ekologiczna: Na tym koncentruje się rodzinna serowarnia Plangger w Niederndorf. Naturalna produkcja sera zaczyna się od paszy dla zwierząt, a kończy na procesie dojrzewania w gigantycznej skalnej piwnicy, która może pomieścić od pięciuset do sześciuset ton twardego i półtwardego sera.

Masło, cukier, jajka i mąka pszenna: składniki tyrolskiego Prügeltorte nie są tajemnicą, ale przygotowanie tego chrupiąco-słodkiego ciasta wymaga dużego doświadczenia, umiejętności i wiedzy. Rodzina Mader z Kramsach jest w tym szczególnie dobra.

W Plangger Delikatessen rozkosz jest najwyższym priorytetem - i to już od ponad 100 lat. W 1915 roku Johann Plangger, dziadek obecnego właściciela, otworzył sklep spożywczy w Pfunds w powiecie Landeck. Obecnie delikatesy mają kilka lokalizacji w Tyrolu - od Oberlandu po Ötztal.

Trudno w to uwierzyć, ale to prawda: Kuenzhof w Dölsach we Wschodnim Tyrolu to już 12. pokolenie destylujące sznapsy. Oprócz ponad 40 brandy i likierów, bracia Johannes i Florian Kuenz od kilku lat produkują także gin i tyrolską whisky single malt.

Zamiast sprzedawać z farmy, można to nazwać sprzedażą z jeziora: Fischladele na Weidachsee w Leutasch sprzedaje świeżo złowione ryby słodkowodne, takie jak pstrągi i golce.

Sprytna nazwa i asortyment od A do Z, od strudla jabłkowego po olej ze szwajcarskiej sosny: w sklepie z niespodzianką w Berwang znajdziesz smaczne i korzystne produkty z regionu.

Miękki ser z ekologicznej mleczarni w Kolsass cieszy się doskonałą reputacją. Łącznie około 75 000 kg mleka jest tu przetwarzane na ser każdego roku - przy użyciu wyłącznie bezkiszonkowego mleka z siana i wyłącznie ekologicznych składników.