Przepis Strauben: oryginalny przepis do ponownego przyrządzenia

Przygotowanie ciasta

Umieść mąkę, mleko, cukier waniliowy i szczyptę soli w misce. Wymieszaj składniki trzepaczką, aby uformować zwarte ciasto. Następnie odstawić na 20 minut.

Dodaj trzy jajka i wymieszaj z ciastem. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Ciasto powinno mieć półpłynną konsystencję (podobną do ciasta naleśnikowego), aby mogło łatwo spływać do gorącego tłuszczu. Na koniec dodać 2 cl sznapsa owocowego.

Piec winogrona

• Rozgrzej wystarczającą ilość masła klarowanego na dużej patelni. Ważne: Tłuszcz musi być naprawdę gorący, aby strauben natychmiast nabrały koloru.
• Napełnij lejek ciastem strauben i przytrzymaj dolny koniec zamknięty. Szczególnie odpowiedni jest lejek do pieczenia z długim uchwytem, ale równie dobrze sprawdzi się zwykły lejek domowy.
• Następnie wlewaj ciasto na rozgrzany tłuszcz okrężnymi ruchami od środka i piecz przez trzy do pięciu minut z obu stron na złoty kolor.
  Optymalna temperatura pieczenia to około 170 stopni.Wskazówka: Strauben można łatwo odwrócić za pomocą łyżki i widelca lub dwóch łyżek cedzakowych.
• Przed podaniem wyjąć strauben z tłuszczu, odsączyć na papierze kuchennym i posypać cukrem pudrem. Jeśli chcesz, dodaj obfitą porcję konfitury żurawinowej.