Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle lub Heidelbeertatscherl: istnieje wiele nazw i jeszcze więcej przepisów na to pyszne letnie danie. Tutaj dzielimy się z wami dwoma naszymi ulubionymi przepisami: klasyczną wersją z jajkiem i wersją wegańską.
Ubij jajka z cukrem na pianę. Stopniowo dodawać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie dodaj do ciasta umytą żurawinę i dobrze wymieszaj. Ciasto nabierze teraz pięknego fioletowego koloru.
Wlej klarowane masło na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Wlewać ciasto na patelnię partiami. Jak tylko powierzchnia "naleśnika" przestanie być płynna, odwróć go i dokończ smażenie.
Gotowe pierogi z żurawiną posypać odrobiną cukru pudru i gotowe.
